05 décembre 2008
Les moules FLEXIPAN
J'avas oublié de vous parler de ça : depuis peu, je suis conseillère Demarle flexipan : ce sont des moules en silicone trés facile à utiliser!
Ils vous permettent de réaliser des préparations tel un vrai chef !!
La démonstration des produits se présentent sous d'un atelier culinaire. C'est l'occasion d'apprendre à utiliser ces moules, d'échanger des recettes de cuisine, des astuces et surtout de passer de bons moments entre amis.
J'officie sur le département du Jura et à partir de janvier 2009 sur le département de la Haute-Savoie. Alors pour celles ou ceux que ça intéressent, n'hésitez surtout pas, CONTACTEZ MOI !
The COOKIES top of the top !
Déjà désolé de ne pas fournir mon blog régulièrement. J'aimerais, je voudrais, je souhaiterais le blinder de super bonnes recettes toutes plus alléchantes les unes que les autres mais le temps me manque affreusement. Donc ... je fais ce que je peux !
Bon passons aux choses sérieuses : tout est dans l'intitulé je pense. Une recette que j'ai trouvé sur le blog de Un zeste de gourmandises et que je me suis empressée de tester. J'ai donc repris textuellement sa recette qui est succulente. Je conseillerai juste, à moi ainsi qu'aux autres qui testeront cette recette de bien choisir la qualité de leur vanille liquide. La mienne était moyenne et ça a un peu dénoté le bon goût des cookies.
Pour une vingtaine de cookies
150 g de farine
1 càc de levure
1/2 càc de fleur de sel
85 gr de beurre mou
85 gr de cassonnade
1 oeuf
1 càs de vanille liquide
100 g de chocolat noir
Préchauffer le four à 180°. Mélanger le beurre mou en pommade. Ajouter le sucre et bien mélanger. Ajouter l'oeuf et la vanille. Ajouter ensuite la farine préalablement mélangée avec la levure et la fleur de sel. Amalgamer le tout très rapidement sans trop travailler la pâte.
Couper à l'aide d'un gros couteau de grosses pépites et les ajouter rapidement à la préparation.Faire des boules du bout des doigts (attention, ça colle !) et les disposer sur une feuille de papier sulfurisé. Déposer la feuille sur la grille du four et enfourner à mi-hauteur 11 minutes. A la sortie du four laisser refroidir 2 minutes puis déposer à l'aide d'une spatule les cookies sur une grille et les laisser refroidir.
24 novembre 2008
Si classique mais si bon ...
Voulant essayer mon nouveau moule à mini-tartelettes, je me suis lancée cet aprèm dans l'indémodable tarte au citron version miniature. Rappelant à mes papilles l'incroyable goût de la tarte de ma belle-mère, je doutais de ma capacité à reproduire la même ... chose que je n'aurais pas dû faire ... ce fut un REGAL !!! Trèves de commentaires, place à la recette.
Les ingrédients : 50g de beurre - le zeste et le jus d'un citron - 1 oeuf + 1 jaune - 11Og de sucre - 1 rouleau de pâte sablée (ou une pâte sablée maison)
Préchauffez le four à 170°. Découpez des disques de pâte sablée et les foncer dans les empreintes. Faire cuire à blanc pendant 12 minutes à 170°.
Prélevez le zeste du citron et pressez son jus. Puis faites fondre le beurre et ajoutez-y le zeste et le jus du citron. Dans un saladier, mélangez ensemble le sucre avec l'oeuf et le jaune. Fouettez jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez la préparation dans la casserole et faites bouillir tout en mélangeant. Retirez du feu dès que vous obtenez les premiers bouillons et remélangez une dernière fois au fouet.
Répartissez les fonds de pâte de crème de citron et repassez au four 6 à 7 min à 200°. Laissez refroidir avant de déguster.
18 novembre 2008
C'est bientôt Noël ...
Et à ces veilles de fêtes, on croise souvent dans la rue, des personnes, certe bien attentionnées, nous demandons quelques dons pour diverses associations. Je n'ai rien contre ça, mais je ne sais pas vous, mais au vu des temps qui courent, il est vraiment difficile d'ouvrir son porte-monnaie "gratuitement".
Alors aujourd'hui, j'ai découvert un site qu'il est génialement bien ! On se rend dessus, on visite, on lit les BDs publiées par pleins d'auteurs différents ET C'EST TOUT ! Une visite vaut un don, donc plus de visites = plus de dons (vous l'auriez deviné sans moi ça) ! C'est t'y pas génial ça ?
Allez, faites exploser leur compteur !
11 novembre 2008
Pain d'épices aux pépites de chocolat
Le temps se prête bien à des saveurs épicées. On commence à rêver des illuminations de Noël, de la façon dont on décorera son sapin cette année, des patisseries des fêtes de fin d'année. Pour moi cela rime avec pain d'épices. Je me rappelle des petits-dejs de mon enfance avec des tranches de pain d'épices légerement toastées et tartiner (moins légèrement) de beurre ou de confiture d'abricot. Un pur régal
Ma recette est une recette adaptée de celle d'Amuses bouche, à laquelle je me suis amusée à rajouter quelques pépites de chocolat. Ce qui est bien avec ce genre de recette, c'est qu'elle dégage, pendant la cuisson, une odeur tellement agréable, qu'on se surprendrait à ne la faire que pour le parfum qu'elle diffuse dans la maison.
Allez place aux ingrédients : 350g de farine - 2CC de 4 épices - 1CC de gingembre en poudre - 1CC de bicarbonate de soude - 2 œufs - 150g de sucre - 100g de beurre - 200g de miel - 180ml de lait - 50g de pépites de chocolat
Préchauffez votre four à 175°. Mélangez ensemble la farine, les épices, les oeufs, le bicarbonate de soude et les pépites de chocolat.
Faites fondre ensemble le suce, le beurre, le miel et le lait. Laissez légèrement refroidir avant de l'incorporer au mélange farine-épices-pépites.
Verser dans un moule à cake, dans des moules à muffins ou à madeleines si vous voulez des portions individuelles et faites cuire pendant 1h.
Pensez à bien surveiller la coloration pendant la cuisson et si besoin, baissez la température du four.
Laisser bien refroidir avant de découper.
Remarque après coup : je n'avais pas incorporé les pépites au bon moment ce qui a rendu mon pain d'épices aux pépites de chocolat en un pain d'épices chocolaté. En effet après avoir ajouté le mélange beurre-miel, celles-ci ont fondu, à mon grand désespoir (mais je dois être blonde un peu à l'intérieur aussi). Alors, je vous conseillerai de les ajouter après avoir bien mélanger les deux appareils et vraiment au dernier moment. Là, ça devrait aller.
10 novembre 2008
Le chocolat ou une grande histoire d'amour culinaire
Pour mon premier post, voici une recette qui m'avait ébloui lors de mes débuts de fouinage sur les blogs. Je m'étais lancé sans trop d'appréhension et le résultat en fut plus que satisfaisant. Elle vient du blog de Loukoum, un endroit magique et merveilleux où les papilles salivent juste à voir les photos de ses recettes.
Tarte chocolat, framboises et pistaches
Pour la pâte : 125gr de beurre à t° ambiante en petits morceaux - 85gr de sucre glace - 25gr de poudre d'amande - 4gr de sel - 1 oeuf - 210gr de farine
La ganache : 80ml de lait - 200ml de crème liquide - 300gr de chocolat noir (amer ou non) - 1 oeuf + 1 jaune - 1 caissette de framboises -quelques pistaches concassées
Préparation de la pâte :
Malaxer le beurre puis y ajouter le sucre glace, la poudre d'amande, le sel, l'oeuf et la farine dans cet ordre en veillant à bien mélanger entre chaque ingrédients.
Faire une boule, et la mettre au frais pendant 2h dans un film transparent.
Préparation de la ganache:
Préchauffer le four à 180°.
Chauffer le lait et la crème ensemble dans une casserole, couper le feu avant ébullition, ajouter le chocolat et remuer jusqu'à ce qu'il fonde. Réservez.
Etaler la pâte entre deux feuilles de papier sulfurisé puis foncer le plat, piquer avec la fourchette, la recouvrir de nouveau avec du papier sulfurisé et poser des haricots secs dessus. La cuire 15 minutes, retirer les haricots et laisser refroidir.
Ajouter l'oeuf et le jaune à la crème au chocolat en fouettant. Verser la ganache sur la pâte, saupoudrer d'éclats de pistaches et remettre la tarte à cuire 15 minutes. A la sortie du four, décorer avec les framboises et laisser refroidir.
Ce fut un délice, une rencontre de plusieurs saveurs. Je vous laisse donc imaginer que sa durée de vie fut très courte.
09 novembre 2008
Enfin ...
Je me lance !! Ca faisait un moment que j'y réfléchissais, retournait ça dans ma tête, me demandait si j'aurais le temps etc etc ...
A force de trop y réfléchir, je m'étais persuadée que je n'arriverai pas à alimenter ce blog. Sur le coup de pouce de mon chéri, je me suis dis : "Allez Virgin, c'est temps là, ça te démange, fais-le !" Et par un beau dimanche bien pluvieux, il est né !
Et comme dirait l'autre : "Ca, c'est fait !!"
